Kai Shun Kiritsuke cm.15 edizione limitata a 5555 esemplari

In Giappone, gli chef professionisti ricevono il coltello con la lama dalla forma Kiritsuke dopo la loro specializzazione in tutte le tecniche di taglio come simbolo dell'ampia competenza acquisita. Simile al Santoku, questa forma tradizionale della lama è adatta per la lavorazione di verdure, pesce o carne. Con la lama a punta di 15 cm di lunghezza, è possibile non solo tritare, parare, porzionare
e tagliare, bensì anche sfilettare. La curvatura nella parte posteriore della lama consente di afferrare impugnatura e lama, garantendo una guida sicura quando si lavora rapidamente.